Almindelig Hyld

2-8 m høj busk, der vokser på næringsrig bund i skove, krat, hegn og haver. Barken er gråbrun, grenene har hvid marv. Modsatsiddende, blade sammensatte af 5-7 savtakkede elliptiske småblade. Blomster velduftende, hvide i 5-grenet skærmagtig stand. Støvknapper blegt gule, støvfang siddende og 3-talligt. Blomstrer juni-juli. Frugt en sort stenfrugt. Spredes vha fugle.

Både blomster og frugter bruges i folkemedicin. Afkog af blomster, som er sveddrivende, mod feber og forkølelse, bærrene, som har stort indhold af A og C vitamin, mod gigt.

Plantefarvning: Hør farves brunt af bærrene. Uld der er forberedt med vismuth farves blågrå

Anden brug: Tidligere har man fremstillet potaske af det brændte stammeved. Bladene blev brugt mod insektangreb på frugttræer.

Kulinarisk: Hyldeblomster lagt i sukkerlage med citron kan nu om dage købes færdiglavet på flasker. Men prøv selv, der er masser af hyld i hegn og fælled.
Blomsterne kan også dyppes i pandekagedej og steges i smør eller olie; serveres evt. med flormelisdrys.
Varm hyldebærsaft, evt. med æble- eller pærestykker er en rigtig fornøjelse på kolde efterårsdage.

Og så kan man jo skære sig en hyldefløjte. Der er flere variationer: se fx her

På svensk hedder planten: Fläder
på norsk: Svarthyll
på engelsk: Elder
på tysk: Schwarzer Holunder

Foto taget ved Fakirskolen jun 2002
Tegning fra Flora Danica